人造肉的横空出世，让人类发现原来自己离未来如此之近，不少人都开始惊呼，属于人造肉的时代已经来临，新的未来即将开启。

低温短保质期的产品在现有人造肉产品中占主流，全球两大人造肉巨头Beyond Meat和Impossible Foods均在生产低温短保质期人造肉，国内大多数企业也缺乏自研自产能力，转而模仿国外产品，所生产的人造肉产品也多以低温短保质期为主，肉饼形态的产品反倒更符合西方人的口味。

新品虽多但同质化严重，一家既有专业团队，又有生产工厂的新兴人造肉开发企业源森生物有了一个大胆的设想，可不可以逆流而上，走出自己独树一帜的道路，研发一款常温长保质期，即食的人造肉产品呢？

在这个理念的驱动下，通过两年多的研发，源森生物的首款常温长保质期人造肉产品已经诞生了。

常温长保质期人造肉产品的诞生，颠覆了大众对于人造肉产品保质期短的认知。在零添加零防腐剂的基础下，源森生物的人造肉产品在特有技术的加持下，常温下可保存长达12个月。与低温短保质期产品相比，无需冷链环境，即可极大延长产品保质期，降低了运输、储藏等各环节的成本，也使随时随地享受人造肉成了可能。

低温短保质期的人造肉多需要二次加工，结合中餐的食用习惯，煎炸等烹饪方式最为常用，油温过高，极易使人造肉内部的营养成分遭到破坏，并产生对人体有害的物质，与人造肉产品所宣传的健康营养等卖点不符，无法达到食用人造肉提升健康的目的。

常温长保质期实现了产品的即食化，源森人造肉产品中添加钙铁锌硒等多种矿物质，并含有充足的蛋白质，即食化使产品摆脱烹饪的要求，营养物质免受高温破坏，使得原汁原味的营养更容易被吸收。

零食化是近年来食品市场的新命题，随着第四餐及夜食经济等概念的崛起，对于零食化食品的需求也与日俱增。低温短保质期产品需要花费更多时间烹饪，也更适合正襟危坐的正餐场景，与零食化的理念相冲突。而常温长保质期的即食人造肉产品，在方便快捷的基础上很容易就解决了这个问题。源森生物通过开发常温长保质期的产品，使人造肉零食化向前迈进了一大步。

常温长保质期的人造肉产品相比于低温短保质期产品在储存、营养、便捷方面则更具有优势，也更符合当今食品的发展趋势。源森生物正是看到了这一点，开发出全球首款常温长保质期又可以即食的人造肉块产品。以此为核心差异化，源森生物正在开启人造肉市场的新未来。

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