2020年1月15号，九毛九国际(09922.HK)于香港联交所敲锣上市，成为继海底捞后又一家港股上市的中式餐饮企业。

首日上涨43.94%，报9.5港元，盘前成交7.39亿港元，最新总市值127亿港元。暗盘成交额达1.49亿港元，高过阿里巴巴(9988.HK)的1.21亿港元，成为近半年以来港股市场暗盘成交额最高的新股。

值得注意的是，此次九毛九国际公开发售获大幅超额认购，超购637.82倍，从近期20只同台招股新股中脱颖而出，备受资金追捧。

24年沉淀，细分领域餐饮龙头

1995年，九毛九创始人管毅宏于海口开设首家面馆，“台风天不涨价”的厚道折射出管先生脚踏实地的经营理念。伴随着面馆业务拓展，2005年“九毛九”品牌经营餐厅正式成立，并于2015年通过推出子品牌，扩大旗下品牌矩阵，逐渐成长为领先中国的中餐厅品牌管理者及运营者。

截至目前，九毛九共管理及经营九毛九、太二、2颗鸡蛋煎饼、怂以及那未大叔是大厨五个自创品牌，拥有287间餐厅及管理41间加盟餐厅，覆盖中国39个城市，遍及15个省份与四个直辖市。

秉承着“好吃不贵”的理念，九毛九致力于通过精致的菜品、优质的服务和独特的用餐氛围，为顾客提供美妙的用餐体验。凭借多年来的不懈努力，公司获得了市场的广泛认可，荣获2017、2018年度“中国餐饮品牌力百强品牌”、“2018年度中国餐饮百强企业”以及“建国70周年广东餐饮业卓越品牌”等多项大奖。

一直以来，九毛九致力建立高度标准化且易推广的业务模式，助力公司开拓“中餐连锁经营”蓝海。为简化采购及物流体系，九毛九限制每个品牌提供的菜肴数量，同时通过中央厨房及集中采购体系确保食品风味及质量始终如一和食材配送的及时性，以获得更大的规模经济效益及实现更高的效率。

此外，九毛九设立了涵盖餐厅经营等多方面的完整体系流程，并就各步骤对员工提供易于遵循的详细指导及程序。除设立标准的餐厅经营流程外，全面、持续的线上、线下培训计划也确保了九毛九集团从管理团队到一线门店员工都拥有足够的人才可供配置，以支持新品牌的运营发展以及已有品牌门店的扩张。

中国餐饮市场广阔，西北菜、酸菜鱼市场大有可为

近年来，随着中国经济的快速发展，消费升级带来多元化的需求，中国餐饮服务市场经历快速增长，总收入由2014年的28,925亿元人民币增至2018年42,716亿元人民币，复合年增长率为10.2%。

中式快时尚餐饮市场前景广阔，行业收入逐年稳定增长。2014年，我国中式快时尚餐饮市场收入为743亿元，2018年增长至1815亿元，年复合增长率为25%。据2018年数据显示，九毛九在中国中式快时尚餐饮市场中享有较高的市场占有率，而在华南主场则以高达16亿元的收入，排名第一。

在中式快时尚餐饮市场飞速发展的背景下，九毛九集团旗下品牌所深耕的西北菜和酸菜鱼领域也步入了快车道。根据弗若斯特沙利文调查数据，中国西北菜市场的收入由2014年的人民币1,139亿元增至2018年的人民币1,682亿元，复合年增长率为10.2%，预期于2024年达人民币2,854亿元。作为全国西北菜餐厅中市场份额排名第二的九毛九，2019年上半年经营利润率达到18.09%，呈逐年上升态势。

而酸菜鱼作为风靡中国的另一道网红菜系，市场收入由2014年的人民币40亿元大幅增长至2018年的人民币123亿元。太二酸菜鱼则在全国酸菜鱼餐厅中排名第一，营收占比逐年攀升，从2016年5.82%上升至2019年上半年43.5%。2019年上半年，太二酸菜鱼翻座率平均为4.9次，在一线城市更是坐拥6次以上的翻台率，甚至超过了海底捞，成为不少餐饮运营的教科书级模板。

借资本市场东风，公司将迎来快速发展

基于公司过往对餐厅运营所积累的丰富经验及对华南市场的熟悉程度，九毛九集团制定了明确的扩张管理计划，以便更好地管理餐厅网络的增长：通过高标准化及可扩展的业务营运模式，将已成熟的管理及营运程序复制到未来开设的新餐厅中。

据公开信息显示，九毛九于2020年计划将在一线、新一线、省会城市开设18家九毛九餐厅，80家太二餐厅以及24家其他品牌餐厅；预计2021年在一线、新一线、省会城市开设20家九毛九餐厅，100家太二餐厅以及36家其他品牌餐厅，以增强餐厅供应及支持能力。

随着餐厅数量的不断增加，公司也将对现有的中央厨房进行翻新并升级设备和设施，以支持餐厅网络的快速扩展，进而实现高水平的标准化及提高营运效率。此外，公司仍将不断提升餐厅的质量，进一步丰富餐饮风格，力求将餐厅网络扩展至其他国家及地区，以传播中国饮食文化为使命，使世界各地的人们享受到健康及美味的九毛九中餐。

借着资本市场的东风，九毛九将进一步建立品牌的知名度与影响力，从而在高速增长的市场中持续保持快速增长。凭借多年来积累的品牌管理经验，相信九毛九能够把握市场机遇，保持在中国中餐厅品牌管理者与运营者的领先地位。

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