从“全链覆盖”到“全维优化”：中粮油脂餐饮业务发布餐饮供应链升级新范式

EDIT 2026-4-9 16:29 106人围观中国企业

日前，在2026年度中粮餐饮供应链生态共创大会上，中粮油脂餐饮业务发布了“三位一体”新生态及一系列产品包装升级，引发行业广泛关注。此举并非孤立的战术动作，而是其在去年宣布构建“纵向专业化、横向多元化”餐饮供应链综合服务平台战略基础上，精准延伸与深化落地。这标志着中粮福掌柜品牌正从追求“全链路覆盖”的广度，迈向“全维度优化”的深度，为餐饮供应链行业的价值升级探索出一条新范式。

从“全”到“优”的进化基石：以“三位一体”构筑价值共创网络

任何从“全”到“优”的进化，都必须建立在对“全”的深刻理解与扎实布局之上。中粮油脂餐饮业务此次推出的“销售团队+产品营销团队+经销商团队”的“三位一体”营销模式，本质上是其“全链路覆盖”战略在组织能力与客户价值层面的必然产物。

从营销学的视角看，这标志着中粮福掌柜正从传统的“线性价值链”思维，转向“价值共创网络”思维。传统的供应链模式中，品牌商、经销商、终端用户是上下游的线性关系，信息传递缓慢，价值创造单一。而中粮油脂餐饮业务构建的“三位一体”体系，是一个以餐饮终端需求为核心的敏捷型网络组织。其中，销售团队是连接内部资源与外部市场的枢纽，负责将市场声音转化为内部需求语言；产品营销团队整合研发资源，将抽象需求具象化为产品解决方案；经销商团队则扎根区域市场，提供贴身服务，成为链接终端的“最后一公里”。这套“三位一体”的联动机制，其核心目标是精准满足餐饮终端需求，而其底层逻辑正是菲利普·科特勒所言的“顾客导向”的终极形态——与顾客共同创造价值。

要做到这一点，首先要具备“全”的能力。这里的“全”包含两个维度：横向的多元化与纵向的专业化。横向多元化，是指油盐酱醋、米面酒糖等全品类覆盖，解决客户一站式采购的效率问题；纵向专业化，则是指整合全产业链，提供按需研发与柔性定制，满足客户差异化竞争的核心需求。为什么以顾客为中心首先要实现这样的“全”？因为只有产品线足够丰富，才能满足不同业态、不同场景的复杂需求；只有产业链足够纵深，才能真正深入后厨、理解痛点，从源头解决菜品特色化、成本控制等核心问题。横向多元化解决的是“买得全”的效率，纵向专业化解决的则是“用得好”的深度。经过一年的战略落地，中粮油脂餐饮业务已基本构建起这张“全链路”网络，使得今年“三位一体”体系的推出水到渠成，为从“全”到“优”的进化铺平了道路。

“全维优化”的实践路径：围绕终端需求的深度价值创造

当“全链覆盖”的基础夯实后，“优”便成为决胜的关键。中粮油脂餐饮业务的“全维优化”并非简单的产品升级，而是围绕餐饮终端核心用户——厨师群体，在品牌、产品、服务和渠道四个维度进行深层次的价值创造。

在品牌层面，与厨师群体实现真正的“双向奔赴”。如果品牌不了解厨师，厨师不信任品牌，那么再好的产品也难以落地。“福掌柜”品牌在“真有味”的产品力基础上，提炼出“中国守味人”的精神内核，将品牌从冷冰冰的供应商升华为有温度、有情怀的伙伴。

在产品层面，中粮福掌柜正在推进精细的产品场景化创新。此次推出的煎炸专用油、学生营养餐专用油、减盐生抽等新品，针对煎炸、团餐、健康化等特定场景量身定制。同时，通过供应链的规模效应和产能布局，中粮福掌柜在保持品质的同时实现了有竞争力性价比，为餐饮终端降本增效。

在服务层面，中粮油脂餐饮业务正在将能力从“标准供应”升级为服务柔性化创新。当销售团队洞察到特定客户的独特需求时，产品营销团队依托中粮营养健康研究院、中粮油脂研发中心、名厨大师及上游供应链等资源，为客户提供联名定制产品乃至产品组合方案，让供应链成为客户竞争力的延伸。

在渠道层面，中粮福掌柜正积极推动经销商从“销售商”向“综合服务商”转型，实现渠道价值化创新。经销商不再只是供货节点，而是链接区域市场的关键力量，他们收集的客户反馈通过“三位一体”体系回到研发端，形成从终端到研发的价值反馈闭环，让整个生态具备持续优化的能力。

在当前餐饮供应链行业高度同质化、价格战愈演愈烈的背景下，中粮油脂餐饮业务此次的战略升级，从“全链覆盖”到“全维优化”的进化，为餐饮行业指明了一条行之有效的价值提升路径。正如行业观察人士所言，中粮油脂餐饮业务所实践的，正是一条以客户深度需求为导向，通过组织模式创新、产品场景化创新、服务柔性化创新以及渠道价值化创新，系统性提升价值创造能力的道路。它跳出“零和博弈”的价格竞争泥潭，转而构建一个多方共赢的“价值共创”生态。这种从“交易型”向“伙伴型”关系的转变，不仅为餐饮终端创造了超越产品本身的价值，也为中粮福掌柜品牌自身构筑了难以被模仿的差异化竞争壁垒。在餐饮行业迈向高质量发展的新阶段，这种“全维优化”的供应链新范式，无疑将释放出更强大、更持久的增长势能。